torstai 26. helmikuuta 2015

MULLA ON SORMISSA SINISTÄ LAKKAA JA PUSSISSA KOLME APPELSIINIA

Käväsin Suomen kodissa, äiti teki mulle punajuuri-suklaakuppikakkuja suklaisella taateli-merisuolakuorrutteella ja parhainta puolukkaraakakakkua ja kutitteluita ja pilateshetkiä ja oli oikein hyvä olla. 
Eivätkä suunnitelmat täysin nappiin menneet, mutta päiväni täyttyivät uusilla ja lopuksi olin kuitenkin onnellinen kaikesta siitä, mitä tapahtui ja vain hieman harmistunut siitä, mitä ei.
Palaamisessa parhainta oli se, että saamme taas istuskella Kristan kanssa iltaisin yhdessä sohvalla, seuraavana päivänä paistoi aurinko, oli kuntosalitreenimahdollisuus ja tein itselleni hyvää ruokaa. 
Mukaan tarttui muutama toive siitä, että nähtäisiin taas pian ja se pistää sydämessä iloksi.


perjantai 13. helmikuuta 2015

ROSMARIINILLA MAUSTETTU OMENAINEN MAISSILEIPÄ
















Tämä on hyvää. Vähän niinku maissileipää (se on vähän sellanen amerikkalainen juttu, meillä sitä syödään papuchillin kanssa, voideltuna ja hunajalla), mutta myös vähän kuin kakkua. Mehevää, helppoa, maistuvaa. 

2 munaa
1 rkl kookosöljyä/voita
2 rkl oliiviöljyä
1 dl keefiriä/piimää
1 rkl hunajaa (tai enemmän, jos toivot makeaa lopputulosta, sillä tämä ohje ei sitä muuten lupaa)
2 dl karkeaa maissijauhoa (ei maissitärkkelystä!)
1 dl ruisjauhoa (gluteenittomaan versioon voisi aika varmasti käyttää tummaa riisijauhoa/mantelijauhoa)
ripaus merisuolaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl ruokasoodaa
muutama ripaus rosmariinia, mieluiten tuoretta (hienonnettuna), mutta kuivattu on myös hyvä
1 tl kanelia
ripaus kurkumaa
1 omena

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Vatkaa märät ainekset keskenään. Vatkaa joukkoon kuivat (jauhot ja mausteet). Pilko omena viipaleiksi. Kaada taikina leipävuokaan (leivinpaperilla vuorattuun, voideltuun tai silikoniseen). Lado omenaviipaleet päälle. Ripottele vähän kanelia pinnalle. Paista noin 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja kaunis. Syö sellaisenaan tai suolaisen voin kanssa. Tai hunajan. Tai molempien.

PS. En lupaa mitään, mutta polenta pysyy hyvin kasassa ihan vain keitettynä ja paistettuna, joten voi olla, että tästä saisi vegaanin käyttämällä munien ja keefirin tilalla hapatettua kasviperäistä maitoa (ja chiasta tehtyä geeliä, ehkäpä). Olen joskus tehnyt vegaania maissileipää hyvin tuloksin korvaamalla noilla, mutten osaa sen tarkemmin nyt arvuutella.

keskiviikko 11. helmikuuta 2015

AAMU


Ikkunastani näkyy aamuisin auringonnousu (keskellä yötä kuu ja tähdet)
Aloitan aina päiväni tietyillä eväillä, tuorepuurolla, kiitollisuudella, The Messagella ja tajunnanvirralla
Salilla olin vielä aamun aikana, lähtiessä näytti jo tältä

perjantai 6. helmikuuta 2015

KAKSI LÖYTÖÄ

Tein tänään kaksi löytöä


Että elämä voikin tuntua hyvältä
Missä kaikkialla onkaan kauneutta
Heräsin yöllä ja näin tähtitaivaan

torstai 5. helmikuuta 2015

JÄÄKAAPPINI AINEKSISTA

Ruoka on iso osa elämääni. Tässä aion kertoa konkreettisista asioista siihen liittyen. Mutta aloitan kuitenkin nyt siitä, kuinka joskus ruokailuni suunnittelu valtaa liikaa tilaa ajatuksissani ja se melkein alkaa stressata. Samanaikaisesti se on yksi suurimmista iloistani. Saada sumplia, miettiä, unelmoida ja mutustella makuyhdistelmiä, omistautua keittokirjoille ja ruokablogeille ja listata suunnitelmat pitkien kauppakuittien kääntöpuolelle - siitä on ihana alkava ruokaviikko tehty. 
Viime syksystä lähtien olen itse maksanut ruokani (mukaanlukematta muutamia äitin rahoittamia tuotteita aina välillä: taateleita, maapähkinävoita, Maldon-suolaa, sen sellaista). Se on ollut haastavaa, mutta myös palkitsevaa. Nykyisin pärjään noin kolmellakympillä viikossa, mutta yleensä käytän vähän enemmän ainakin kuun alussa (kun opintotukea on tilillä vielä rutkasti, hehe). 


Ruokakaappini kulmakiviä ovat sipuli ja valkosipuli, iso mauste- ja yrttivalikoima, oliiviöljy, vaihtelevat kasvikset (kauden mukaan), kaurahiutaleet, hapankaali, keefir, juusto, voi, mehiläisen siitepöly ja luomumunat. Jos näitä ei löydy, on tilanne kriittinen. Näiden lisäksi tykkään siitä, että keittiöstäni löytyy aina jotakin papuja (kikherneet ja mustapavut ovat suosikkejani), kauramaitoa (Oatlyn ruskea purkki on lempparini), täysjyviä (hirssiä/tattaria/riisiä/quinoaa/polentaa), kookosöljyä, hunajaa ja pähkinöitä sekä siemeniä (kokonaisena ja voi-muodossa). Tämän perussetin kaveriksi ostan vaihtelevasti kalaa ja kanaa ja voisin harkita myös lammasta, jos sitä löytyisi hyvään hintaan. Ituja syön muutaman viikon välein. Hedelmiä ostan viikottain, vähintään yhden päivää kohden (näissäkin suosin kausituotteita). Joskus ostan kuivattuja hedelmiä naposteltavaksi, sinappia, hamppuproteiinia, chia-siemeniä, tuoreita yrttejä, chilejä ja inkivääriä.
Ostan luomua, kun minulla on varaa (mutta munien suhteen en jousta). Liotan, kun ehdin. Hyödynnän raaka-aineistani kaiken mahdollisen (syön parsakaalesta varren ja ruoista muutenkin kaikki ylijäämät, keittelen liemiä kuorista ja ruodoista/luista mahdollisimman usein). Kerään mainoslehtisistä talteen tarjoukset. Haluan olla hyvä itselleni, lompakolleni ja sekä ympäristölle että pien- ja lähituottajille.
Käyn isoilla ostoksilla kerran viikossa, mutta se vie muutaman reissun, sillä käyn sekä torilla/kauppahallissa että kaupassa (joskus useammassa, sillä tykkään sellaisesta). Koetan tehdä ruokaa aina useaksi ateriaksi kerrallaan ja pakastan aterioita mahdollisuuksien mukaan. Ennen joulua tein hirvittävän tarkkoja suunnitelmia, joista suurin osa oli turhauttavia ja monimutkaisia (olivat ne maukkaita, mutta joka ilta ei voi olla valmistamassa uutta gourmet-annosta, kuten saatat tietää). Nyt olen pari viimeistä viikkoa syönyt simppelimmin ja voinut paremmin. 
Aamupalaksi syön tuorepuuroa pähkinöiden ja hedelmien kanssa. Se on minusta mahdottoman ihanaa ja tykkään syödä aamupalaa aamujeni rauhoittumistuokioiden yhteydessä. Lounaaksi olen syönyt kalaa/kanaa/kananmunia kasvisten ja hapankaalin kanssa. Hapankaaleista yksi on ylitse muiden, torilta isosta tynnyristä ostettava punajuuri-, valkosipuli- ja chilihapankaali. Iltaruoaksi syön papupatoja, linssikeittoja, curryja ja vastaavia täysjyvien kera. En illalla enää kaipaa mitään raskasta ennen nukkumaanmenoa, joten nyt olen poikkeuksetta lusikoinut keefiriä hunajan ja pistaasi-fenkolidukkah:n tai luomukanelin kanssa.

Kävin tänään ruokaostoksilla ja odotan kaikkia tulevan viikon (ja varmaan seuraavankin) aterioitani. Minulla on nyt seuraavanlaisiin aterioihin aineksia.

Aamuiksi tuorepuuroa (kaurahiutaleita, tattaritrouhetta, kauramaitoa ja suolaa), pähkinöitä ja pähkinävoita, hedelmää.
Dijon- ja sipulilohta, parsakaalia, porkkanaa, hapankaalta.
Myskikurpitsa- ja feta-"risotto" tätä ohjetta mukaillen, paahdettuja kurpitsansiemeniä.
Punaviini-mustapippurikanaa ja paahdettua fenkolia ja etikkaista perunasalaattia (kapriksia, avokaadoa, sinappia, kaikkea hyvää).
Tämän ohjeen inspiroimaa valkopapu-kaali-palsternakka-timjamipataa kanatähteistä keitettyyn liemeen.
Tätä hernekeittoa (ohjeen mukaisesti itujen kanssa).
Kurkumainen vihannes-munakokkeli.
Dukkah-maustettuja bataattiranskiksia ja paistettuja, maustettuja mustapapuja, fetaa.

Kun olen nämä saanut syötyä, haluaisin tehdä Ottolenghin purjosipuleita, vihreää quinoasalaattia (ei, en ymmärrä tuota ohjetta, mutta katson sitten kuvista), linssejä fenkolin ja halloumin kanssa, kookosmaitopohjaista munakoiso-kardemummacurrya, riisinuudeli-misokeittoa ja viimeviikollakin syömääni neilikka-kurkuma-kikhernekastiketta kukkakaalin kanssa.

Tai sitten jotain ihan muuta, tiedättehän.